Slankenyt nr. 83
Uge 17, 2007
1) Få kulhydrater og meget protein giver øget dødelighed
2) Slank med mere protein?
Kære læser
Desværre bliver mange overvægtige stadig bildt ind, at de nærmest
skal proppe sig med proteinrige fødevarer (og måske også, at de skal
holde igen med kulhydrater), hvis de ønsker at tabe sig.
Ikke alene virker metoden ikke, den er også meget usund.
Derfor lidt om emnet i dette nyhedsbrev.
Du er meget velkommen til at indsende spørgsmål eller kommentarer til
nyhedsbrevet.
Med venlig hilsen
John Buhl
1) Få kulhydrater og meget protein giver øget dødelighed
En svensk undersøgelse viser øget dødelighed som følge af en
proteinrig/kulhydratfattig kost.
Oplysninger fra 42.237 kvinder, der ved undersøgelsens start var
mellem 30 og 49 år gamle, blev gennemgået for en 12-årig periode.
Det viste sig, at jo flere kalorier der kom fra protein, og jo færre
kalorier der kom fra kulhydrat, desto højere var dødeligheden blandt
kvinderne.
For hver streg på en skala fra 1 til 10 – hvor 1 repræsenterede det
højeste og 10 det laveste indtag at kulhydrat – steg dødeligheden med 5
%.
På en modsvarende skala for protein faldt dødeligheden med et par
procent for hver streg af mindre proteinindtag.
Ifølge BT (28/3-2007) vil Fødevarestyrelsen nu kigge nærmere på de
svenske tal og overveje, om der skal advares mod fx Atkins-kuren fra
officielt hold. (Atkinsdiæten er en af efterhånden mange diæter der
anbefaler, at vi spiser meget protein og begrænser indtagelsen af
kulhydrater)
Konklusionen på den svenske undersøgelse er tydelig:
En kost der er fattig på kulhydrater og rig på protein er forbundet med
øget dødelighed. Det gælder især øget dødelighed pga.
hjerte-kar-sygdomme.
(Uppsala Nya Tidning 27-03-2007)
Kilde: P. Lagiou, S. Sandin, E. Weiderpass, A. Lagiou, L. Mucci, D.
Trichopoulos, H.-O. Adami (2007)
Low carbohydrate-high protein diet and mortality in a cohort of Swedish
women
Journal of Internal Medicine 261 (4), 366–374.
doi:10.1111/j.1365-2796.2007.01774.x
Kommentar
Bemærk at på Atkinsdiæten og lignende diæter/kure er andelen af
protein i kosten endnu højere, og andelen af kulhydrater endnu lavere,
end blandt de 10 % af kvinder i undersøgelsen, der indtog færrest
kulhydrater og flest proteiner (og havde den højeste dødelighed).
Risikoen for at dø før tiden må derfor anses for at være væsentlig
højere blandt mennesker, der følger Atkins-diæten, eller andre lignende
diæter der er proteinrige og/eller fattige på kulhydrater.
Vi kan vel også konkludere fra undersøgelsen, at sunde fødevarer –
frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter – der jo er
rige på kulhydrater, og en kost der ikke indeholder for mange proteiner
(især ikke de animalske), er sundest og er med til at forlænge livet.
2) Slank med mere protein?
På visse slankeprogrammer er det blevet populært at spise en masse
protein, og samtidig begrænse indtagelsen af kulhydrater. Det er en
meget usund slankekur.
Desværre tror mange, at "Dr. Atkins "kostrevolution", South Beach
kuren – eller lignende bøger, som anbefaler store mængder animalsk
protein – kan bruges til at sammensætte en fornuftig kost.
Disse og mange andre diætbøger og artikler om protein og slankekure
er fyldt med misvisende og fejlagtige påstande om protein og sund kost.
Kure der anbefaler meget protein er risikable
Hvis du igennem længere tid følger en kostplan, der er rig på
animalske fødevarer og fattig på frugt og grønt, øger du i væsentlig
grad risikoen for sygdom.
Efter min mening findes der så god dokumentation for, at fx Atkins’
idé om at indtage meget protein og kun lidt kulhydrat, er så risikabel
og skadelig, at jeg på det kraftigste fraråder den – også selv om man på
kort sigt kan tabe sig ved at følge en diæt rig på protein og fattig på
kulhydrat.
Fordi proteinrige slankekure kræver, at der spises store mængder
protein fra dyriske fødevarer, indeholder de også meget mættet fedt og
kolesterol, der kan øge risikoen for bl.a. hjertekarsygdomme, kræft og
diabetes.
Mulige bivirkninger
Atkins slankekur kan give bivirkninger som diarré, udslæt, hovedpine,
svimmelhed og forstoppelse. Og man ved endnu ikke hvilke konsekvenser
kuren har på knogler og nyrer. Diæten er katastrofal mangelfuld på de
tusindvis af beskyttende stoffer, der findes i frugt og grøntsager (fytokemikalier).
Spiser du en kulhydratfattig kost vil di også helt automatisk få
færre kostfibre, vitaminer og mineraler fra grøntsager, frugter og
fuldkornsprodukter, som jo netop gavner sundheden.
Det er sundt at spise kulhydratrige fødevarer
Fuldkornsprodukter, bælgfrugter, frugt og grøntsager indeholder sunde
kulhydrater samt store mængder kostfibre, vitaminer, mineraler og andet
godt, som din krop har brug for, og som er forbundet med lavere risiko
for kræft, hjertesygdom, hjerneblødning, sukkersyge og flere andre
kroniske sygdomme.
Atkinskuren er ikke særlig effektiv
Når du kraftigt reducerer dine kulhydratdepoter i løbet af de første
dage på en proteinkur med få kulhydrater, mister du også det vand, der
er bundet til kulhydraterne i kroppen. Du opnår altså tilsyneladende et
forholdsvist hurtigt vægttab i den første tid. Men det er vand og ikke
fedt, du mister.
Hvis du fortsætter med at tabe dig på Atkinsdiæten – ud over den
væske du mister i starten – er det fordi det samlede kalorieindtag er
faldet, ikke fordi du undgår kulhydrater.
Faktum er, at ethvert overskud af kalorier kan omdannes til fedt –
uanset om kalorierne kommer fra kulhydrater, fedt, protein eller
alkohol.
Få kulhydrater og meget protein giver øget dødelighed
Konklusionen på en stor svensk undersøgelse for nylig var ikke til at
tage fejl af: En kost der er fattig på kulhydrater og rig på protein er
forbundet med øget dødelighed. Det gælder især øget dødelighed pga.
hjerte-kar-sygdomme.
Vi kan vel også konkludere fra undersøgelsen, at sunde fødevarer –
frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter og fuldkornsprodukter – der jo er
rige på kulhydrater, og en kost der ikke indeholder for mange proteiner
(især ikke de animalske), er sundest og er med til at forlænge livet.
Jeg har lige fra starten været modstander af Atkins og lignende
proteinrige diæter. Er du interesseret i at læse mere om emnet, har jeg
samlet et udpluk af mine artikler og kommentarer
om protein og proteinkure
her
Der er også et lille udpluk af de mails, jeg gennem tiden har
modtaget om emnet.
Jeg hører gerne dine
kommentarer eller spørgsmål om emnet.
Indholdet i dette nyhedsbrev er udelukkende til
informationsbrug.
Læs evt. mere
her |
